viernes, 21 de noviembre de 2014

¿ DESAYUNAMOS JUNTOS ?

¡Buenos días! Hoy os voy a invitar a desayunar en mi casa, María y Mar de Sonambulistas cada viernes se toman un café virtual con todas las personas que hay al otro lado de la pantalla. Bajo títulos diferentes un montón de blogs chulos como Baballa, Muy Míos, o Paspartú, han seguido ya esta iniciativa y yo un viernes al mes voy a compartir mi desayuno con ellas y con los que me queráis acompañar ¿os animáis a coger vuestro café y tomároslo conmigo?


¿ Desayunamos?



Si estuviésemos desayunando juntos, os contaría que esta semana la empecé bastante flojita, por circunstancias del trabajo, este año los #Bichos y yo pasamos muchos días solos sin el #Srbicho,  a veces se me hace muy cuesta arriba, ser madre o padre en solitario es una tarea admirable y agotadora, no tener con quien compartir responsabilidades y sobre todo con quien compartir el ratito de charla cuando por fin están dormidos para contarte tus cosas es duro, así que toda mi admiración para los que deciden o se ven obligados a emprender esta tarea tan difícil en solitaro. 

Si estuviésemos desayunando juntos, os contaría que  echo muuucho de menos a mi Madre, como madre, como amiga y confidente, pero a pesar de empezar esta semana de bajón varias cosas han hecho ponerme las pilas y replantearme las cosas en positivo, primero leer el precioso post Miedos de Madre de Con botas de agua sobre lo que sintió viendo y escuchando a María Belón en la entrevista de Risto Mejide, gracias a esa habilidad especial que tiene Bea  para verbalizar y expresar emociones que a todas nos pasan en determinados momentos: de que les pase algo a tus hijos, de que te pase a ti algo, a tu pareja... y de cómo sobreponerse al miedo y vivir feliz. Me hizo reunir el valor para ver la película, desde hace tiempo no soy capaz de ver pelis de desgracia, niños sufriendo ni de hospitales,  aunque lloré mucho y me removió por dentro, no fue tan terrible como pensaba y me ayudó a poner en perspectiva todas las cosas que me preocupaban. Y segundo tengo la suerte de poder llevar a los #bichos a un cole en el que hacen muchas cosas interesantes y este año para celebrar el Día Mundial de los Derechos del Niño, invitaron a los niños de otro cole de Educación Especial a pasar el día juntos.

Si estuviésemos desayunando juntos, os contaría que para mí es importante que los niños vean que en la vida no todo es regalado, que hemos nacido con una carga de suerte extra por que hay niños con muchísimos problemas físicos o sociales y que sin embargo llevan la sonrisa pegada a la cara, por lo que de no poder optar por un cole de inclusión, este tipo de actividades me parecen muy enriquecedoras.

Si estuviesemos desayunando juntos, os recomendaría el post de mi amiga Paula, sobre su cole de inclusión, el trabajo tan admirable que hacen y lo que supone para padres y alumnos, me declaro fan total de su blog, Yo no soy superwoman, en el que habla sin tapujos y con humor de la maternidad.

Si estuviésemos desayunando juntos, os contaría que por mucho que se empeñen, yo no empiezo la Navidad hasta el 1 de diciembre, que me niego a comprar nada antes, ni polvorones, ni turrón ni regalos, no quiero acabar odiando la Navidad. Para el espíritu de estas fiestas desde luego no es comprar como locos, me gusta dar un sentido al calendario de adviento, a poner el árbol, el nacimiento y disfrutarlo en familia.

Si estuviésemos desayunando juntos, os contaría que estoy tan liada con el curso de Estilismo culinario que no he sido capaz en dos semanas de publicar manualidades el jueves, cosa que me da mucha rabia, que tengo la casa medio empantanada porque he empezado a organizar la zona de pintar de los #bichos y  no he sido capaz de terminarla, a ver si el jueves que viene hay suerte y os la puedo enseñar lista.

Así que este fin de semana haremos muchas cosas en familia, yo tengo mucho trabajo pendiente para de mi curso de fotografía  e intentaremos relajarnos y descansar. 

¿Os ha gustado el desayuno? ¡Feliz fin de semana! Nos vemos el lunes.

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miércoles, 19 de noviembre de 2014

GALLETAS de AVENA y MANZANA

Cómo podéis ver durante estas semanas las fotos del blog han ido cambiando un poquito  a medida que voy haciendo los ejercicios del curso de Estilismo Culinario. El curso está genial, cuando lo acabe prometo hacer una entrada para contaros mi experiencia al completo, pero lo que puedo adelantaros es que está siendo sobre todo un reto. He descubierto que me siento mucho mas cómoda con los fondos claros, los colores alegres y los props romáticos, telas de flores, cubiertos antiguos... se nota por que las fotos me salen mucho mejor, pero precisamente por eso tengo que esforzarme y practicar los fondos oscuros que me cuestan mucho.

galletas avena y manzana

Entrando en materia culinaria, ya os comenté el lunes que esta semana iba a publicar recetas más sanas, os he contado alguna  vez que  a media mañana suelo tomarme un té  con alguna galleta.  Procuro que esa galleta que me tomo, sea algo dulce pero sano, por lo que voy probando diferentes recetas. Me gustan mucho las que llevan muesli o avena, estas que llevan avena y manzana me han parecido perfectas. Al contrario de lo que pueda parecer  son unas galletas compactas y blandas, muy sabrosas, ideales para matar el gusanillo entre horas o para desayunar.


galletas avena y manzana

 INGREDIENTES:

  • 135 g  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar blanca
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
  • 190 g de harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 60 g de manzana rallada y bien escurrida
  • 60 g de copos de avena

galletas avena y manzanagalletas avena y manzana

    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 170º y preparamos 2 bandejas forradas con papel de horno. En un bol tamizamos la harina, las especias y el bicarbonato, reservamos.

    Con batidora de varillas batimos durante unos 4-5 minutos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, cuando la mezcla esté cremosa añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo un par de minutos más.

    galletas avena y manzana


    Añadimos ahora los ingredientes secos tamizados y batimos a velocidad baja, lo justo para que se integren. Añadimos los copos de avena y la manzana recién rallada y mezclamos con una espátula.

    Con la masa resultante formamos unas 20 bolitas de tamaño pequeño que dispondremos en las bandejas de horno con bastante separación entre sí ya que crecen mucho durante el horneado.

    galletas avena y manzana


    Horneamos unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Procurad no moverlas de la bandeja hasta que estén frías ya que son bastante blandas y si las manipulamos se rompen.


    galletas avena y manzana
     
    Y vosotros ¿ Qué fotos os gustan más, claras u oscuras ?

                    lunes, 17 de noviembre de 2014

                    ASADO de MÚJOL

                    Buenos días, después del subidón de dulce del bundt cake del sábado, hoy toca receta salada y algo sano. Es muy curioso como los pescados se llaman de manera diferente en cada rincón de España, y la gran variedad de especies que tenemos en nuestras costas. Yo soy partidaria de consumir las que tenemos cerca, que siempre son más frescas, más ricas y más baratas, como es el caso del Mújol. Es un pescado de roca que se encuentra generalmente en las costas de paises subtropicales y que abunda en la zona de Murcia, se llama Mújol, Lisa, Capitón o Pardete según la zona. Es de piel muy recia y de carne prieta y fuerte, por lo que se utiliza fundamentalmente para preparar el famoso Caldero del mar Menor.


                    _DSC5477mujol

                    La receta que os enseño hoy, es muy parecida al Sargo al horno que os enseñaba aquí, pero en Cartagena a este tipo de preparación se le llama asado.

                    INGREDIENTES: 

                    • 1 mujol de1,5 kg aprox
                    • 3 patatas grandes
                    • 1/2 cebolla
                    • 1 limón
                    • Aceite de Oliva Virgen Extra
                    • Sal


                    Mujol





                    ELABORACIÓN:
                     

                    Le pedimos al pescadero que nos limpie el pescado para preparar al horno en casa lo lavamos y lo secamos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, pero no muy finas como de medio centímetro de grosor, cortamos la cebolla en juliana finita y reservamos. Precalentamos el horno calor arriba y abajo a unos 170 ºC. 
                    Freímos las patatas en abundante aceite caliente hasta que empiecen a dorarse por los bordes, reservamos. Doramos ligeramente la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente sin que tome color, reservamos. 


                    En una fuente apta para el horno colocamos por este orden, las patatas cubriendo todo el fondo, salamos, la cebolla, salamos. Salamos el pescado, le ponemos el limón cortado en rodajas en el interior y lo colocamos en la fuente encima de las patatas. En un vaso mezclamos la mitad de agua con la mitad de aceite y regamos el pescado por encima. Horneamos unos cuarenta minutos, regándolo de vez en cuando con el agua y el propio jugo que suelta el pescado. Servir inmediatamente.

                    Personas: 4
                    Tiempo: 60 minutos
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                    sábado, 15 de noviembre de 2014

                    MINI MAPLE and WALNUT BUNDT CAKE

                    Buenos días! Ya se que hoy es sábado y que normalmente no publico, pero este año no quería perderme la celebración del día del Bundt Cake que han organizado las chicas de I Love Bundt Cake, así que aquí estoy. Todavía os da tiempo a preparar este delicioso cake para desayunar esta mañana, o a salir corriendo después de desayunar a comprar los ingredientes para disfrutarlo de merienda con un té esta tarde.


                    Maple and pecan bund cake

                    Yo ya os he hablado en más de una ocasión de estos ricos cakes que reciben su nombre por los moldes especiales de la marca Nordicware, y ya os he enseñado alguna receta como el de fruta confitada, o el calabaza especiado, para mi son una perdición y me podría comer uno entero yo sola, por lo que utilizo un molde mini para el que uso la mitad de las cantidades de uno normal.


                    Maple and Pecan Bundt cake


                    INGREDIENTES:

                    Para la masa:
                    • 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
                    • 75 grs de azúcar moreno
                    • 2 huevos medianos
                    • 150 grs de harina
                    • 1/2 cucharadita de levadura
                    • 1/2 cucharadita de bicarbonato
                    • 125 ml de Crême Fraîche o Sour Cream
                    • 2 cucharadas de azúcar glas para la decoración.

                    Maple and Pecan Bundt cake

                    Para el relleno:
                    • 75 gr de harina
                    • 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
                    • 1 cucharada de canela
                    • 150 gr de nueces de pecan o pacanas
                    • 120 ml de maple syrup (jarabe de arce)


                    Maple and Pecan Bundt cake
                    Maple and pecan bund cake

                    ELABORACIÓN:
                     
                    Precalentamos el horno a 180 Cº. Untamos con mantequilla y harina el molde de bundt cake. Comenzamos preparando el relleno: mezclamos la mantequilla con la harina con la ayuda de un tenedor, incorporamos la canela, las nueces troceadas y el sirope de arce; obtendremos una mezcla pegajosa. Reservamos.

                    Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añadimos los huevos  ligeramente batidos
                    de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esta bien integrado. Incorporamos la harina alternando con  la nata, en tres veces finalizando con la harina.
                     

                    Vertemos dos tercios de la masa del cake en el molde engrasado. Extendemos la mezcla un poco por los lados y el tubo central formando un borde para evitar que el relleno se filtre y quede adherido a las paredes. Con la ayuda de una cuchara ponemos el relleno sin llegar a las paredes y lo cubrimos con el resto de la masa del cake. Alisamos la superficie con la ayuda de una lengua de silicona.

                    Introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente. Comprobamoscon un palillo que esta horneado antes de sacar del horno. Lo dejamos reposar sobre una rejilla durante 15 minutos. Le damos la vuelta sobre la rejilla y  lo dejamos que se enfríe por completo. Espolvoreamos con el azúcar glas y a disfrutar.


                    Maple and pecan bund cake

                    NOTAS:

                    Aunque los ingredientes os parezcan raros son más fáciles de encontrar de lo que pensáis. El maple syrup o sirope de arce lo podéis encontrar en la parte de comida internacional de cualquier supermercado, y de verdad que esto no se puede sustituir, el sabor y la textura es  única y no tiene nada que ver con otros siropes o con la miel.

                    Las nueces pacanas las venden al peso en Lidl, estas nueces son menos amargas que las normales y le dan un toque más dulce buenísimo, pero si no las encontráis podéis utilizar nueces .

                    Al llevar este relleno tan contundente hay que comprobar dos cosas, primero que este bien hecho por dentro antes de sacarlo del horno, si no se pegará a las paredes. Y segundo dejarlo enfriar siguiendo las instrucciones al pié de la letra, que si no nos lo cargamos al desmoldarlo.


                    Podéis ver las propuestas del resto de los participantes en su blog ¿ Os apuntáis a celebrarlo ? 
                      
                    Receta de I Love Bundt Cake

                    Personas: 4
                    Tiempo: 1 hora aprox

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